欢迎您访问聊城市东昌府区天援蛋糕店,真诚为您服务。

聊城市东昌府区天援蛋糕店

联系电话:133-7635-0228
学习烘焙技术产品详情

学习烘焙技术

  1、打发蛋白加入柠檬汁,打发蛋白的时候,加入几滴柠檬汁可以稳定蛋白,提高蛋糕胚制作的成功率,还能去除鸡蛋本身的腥味。

  2、调和蛋白的时候,比如说制作蛋糕的时候,所有的器具都保证无水无油的状态,这样打发出来的蛋白比较稳定

  3、烤箱提前预热,不管是制作蛋糕胚还是面包,烤箱都要提前预热,不然一边打发蛋白一边开烤箱,容易手忙脚乱,完全打发好才去预热,蛋白容易消泡。烤面包不预热的话,烘烤不均匀,口感会差很多。


TAGS标签:学习烘焙技术